《DAIGOも台所》「そうめんオムレツ」脱マンネリ！そうめん（2022年6月20日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ズッキーニは、7～8㎜角にカットする。
  ・パプリカは、ヘタと種を取り除き、7～8㎜角にカットする。
  ・卵をボウルに割り入れ、塩（適量）・こしょう（適量）を加えて溶きほぐす。パルメザンチーズ（20g）を加え、混ぜる。
• フライパンにバージンオリーブ油（適量）を熱し、ズッキーニ・パプリカ・スイートコーンを入れ、塩（適量）・こしょう（適量）をふって中火で水分を飛ばしながら炒める。
• 炒めた具材を卵液に加え、混ぜる。
• 茹でたそうめんを加え、軽く混ぜる。
• フライパンにバター（20g）を熱して溶かし、そうめんと具材を加えた卵液を流し入れる。中火で半熟になるまで手早く混ぜながら焼き、焼き色がついたらひっくり返して反対の面も焼き、火を通す。
• 食べやすくカットしてお皿に盛り付け、温めたトマトソースを添えたらできあがり。