《DAIGOも台所》「トマトそうめん」脱マンネリ！そうめん（2022年6月20日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・トマトは、ヘタを取り、サッと熱湯にくぐらせる。氷水に落とし、皮をむく。湯むきしたトマトを横半分にカットし、種を取り除いてから 5㎜角にカットする。
  ・みょうがは、縦半分にカットし、せん切りにする。
  ・貝割れ菜は、長さを半分にカットする。
  
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• スープ
  トマトジュース（400㎖）をボウルに入れ、酢（小さじ2）・薄口醤油（大さじ1⅓）・塩（少々）を加えて混ぜる。
• 冷蔵庫に入れ、冷やす。
  
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• 麺
  鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
• 茹で上がったそうめんを流水で洗い、氷水に落として冷やしてから水気をしっかりと切る。
  
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• 仕上げ
  そうめんを器に入れ、スープを注ぎ入れる。トマト・みょうが・貝割れ菜をのせ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。