《DAIGOも台所》「いかときのこのソテー」意外と簡単！イカさばいてみました（2022年6月14日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・剣先イカは、切り開いてワタを引き抜き、胴の皮をむいて水洗いする。胴の部分を5㎝幅にカットし、格子状の切り込みを入れてから3㎝幅にカットする。足は、吸盤を取って2本ずつに切り分け、食べやすい長さにカットする。
  ・マッシュルームは、3等分にカットする。
  ・トマトは、8等分のくし形にカットする。
• フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、マッシュルームを入れ、塩（少々）をふって強火で半分くらい火が通る程度に炒める。
• 剣先イカを加え、塩（少々）・こしょう（適量）をふって炒め合わせる。
• 一度、火を止め、フライパンの真ん中にスペースを空ける。そこにバージンオリーブ油（大さじ1）・にんにくのみじん切りを加えて再び火にかけ、香りが立つまで中火で炒める。
• トマトを加え、全体を和える。
• 味を見て、塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
• お皿に盛り付け、レモンを添えたらできあがり。