《キューピー3分クッキング》じゃが芋・にんじん・豚肉のソース炒め（石原洋子）

作り方

• 下ごしらえ
  豚肉は、1㎝幅にカットし、塩 (一つまみ)・酒 (小さじ1)を加えてまぶして下味をつけておく。
• じゃが芋は、1㎝幅の棒状に切る。
• にんじんは、じゃが芋より少し細めに切る。
• ピーマンは、ヘタと種を取り除き、1㎝幅の棒状に切る。
• 玉ねぎは、1㎝幅に切りほぐしておく。
• 生姜は、せん切りにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  ウスターソース (大さじ3)・酒 (大さじ½)・砂糖 (小さじ½)・こしょう (少々)をよく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  豚肉に片栗粉 (大さじ½)をまぶし、フライパンに油（大さじ1）をしいて肉の色が変わるまで炒める。炒めたら一度フライパンから取り出す。
• フライパンをペーパータオルできれいにし、油（大さじ1）をしき、じゃが芋・にんじんを入れ、蓋をして中火で3～4分、時々混ぜながら蒸し炒めにする。
  ※じゃが芋に焼き色がつき、竹串が通るくらいまで！
• ピーマン・玉ねぎ・しょうがのせん切りを加え、中火で2～3分炒めて野菜に火を通す。
• 塩一つまみを加えて野菜に下味をつける。
• 豚肉・合わせ調味料を加えて、水分を飛ばしながら合わせ調味料が全部なくなるくらいまで炒め合わせたらできあがり。