《DAIGOも台所》「ミートボールオムレツ」心も体も満足！運動会のお弁当（2022年5月31日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ミートボールは、ミートボールとソースに分ける。
  ・パプリカは、ヘタと種を除き、1㎝角にカットする。
  
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• 卵液
  ボウルに卵を割り入れ、塩（適量）・こしょう（適量）・パルメザンチーズ（大さじ1）・イタリアンパセリの粗みじん切り（大さじ1）を加え、混ぜる。
  
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• オムレツ
  直径21㎝のフライパンにバター（20g）を熱して溶かし、パプリカを入れ、塩（適量）・こしょう（適量）をふって中火で炒める。
• ミートボールを加え、さらに炒める。
• 卵液を流し入れ、周りが固まってきたら、大きくかき混ぜながら加熱する。半熟状になったら弱火にし、蓋をして2～3分間ほど焼く。
• 取り出してお皿に盛り付ける。
  
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• 仕上げ
  フライパンを軽くふき、ソースを入れて温める。
• ソースをオムレツにかけ、8等分にカットしたらできあがり。