《DAIGOも台所》「豚しゃぶの生姜和え」料理がランクアップ！薬味が主役（2022年5月30日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・生姜は、皮をむき、すりおろす。絞って生姜と汁に分けておく。
  ・青ねぎは、小口切りにする。
  ・きゅうりは、皮をむき、種を取り除く。1㎝厚さの斜め切りにする。
  ・玉ねぎは、薄切りにして水にさらす。→ 水気をしっかりと切り、お皿に敷くように盛り付けておく。
• フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1½）・おろした生姜・青ねぎを入れて火にかけ、中火で炒める。
• 塩（小さじ½）・砂糖（小さじ¼）を加えて混ぜ、ボウルに移す。
• 鍋に湯を沸かし、沸いたら火を止めて豚肉を1枚ずつ広げて入れる。火が通った肉から取り出し、ザルにあげて水気を切る。
• 豚肉を炒めた生姜や青ねぎを移したボウルに加え、生姜の絞り汁・きゅうりも加えて和える。
• お皿に盛り付けておいた玉ねぎの上に盛り付けたらできあがり。