《キューピー3分クッキング》近藤幸子「豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ」2022年5月30日

作り方

• カリカリパン粉
  ・にんにくは、みじん切りにする・
  ・炒り黒ごまは、粗く刻む。
• にんにく・炒り黒ごまをフライパンに入れ、パン粉（大さじ6）・塩（小さじ¼）・ごま油（小さじ2）を加え、混ぜてごま油をなじませる。
• 火にかけ、ゆっくりと混ぜながら全体が茶色になるまで3～4分間ほど炒める。
• フライパンから取り出し、冷ます。
  
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• 豚肉と長芋の蒸し焼き
  ・豚肉は、大きければ食べやすくカットする。塩（小さじ¾）をふり、全体になじませる。
  ・長芋は、よく洗い、皮ごと1㎝厚さの半月切りにする。
  ・さやいんげんは、ヘタを切り落とし、5㎝長さにカットする。
• フライパンに油（小さじ1）を熱し、豚肉をほぐしながら並べ入れる。豚肉の間に長芋を入れ、水（大さじ3）を回し入れて蓋をし、強めの中火で4分間ほど蒸し焼きにする。
• 蓋を外し、ひっくり返す。さやいんげんを散らし、水分がなくなり、豚肉と長芋に焼き色がつくまで炒め焼きにする。
  
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• お皿に盛り付け、カリカリパン粉をたっぷりとかけたらできあがり。