《キューピー3分クッキング》豚肩ロースと野菜の韓国風煮もの（藤井恵）

作り方

• ☆肉の下ごしらえ
  豚肩ロース肉は、厚みの半分よりも少し深くなるくらいまで5㎜幅に斜めに切り込みを入れる。肉の裏側にも同様に切り込みを入れ、表と裏で格子状になるようにする。切り込みを入れた肉を4等分にカットする。
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• ☆合わせ調味料
  醤油（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・みりん（大さじ1）・おろし玉ねぎ（¼個分）・おろしにんにく（1かけ分）をよく混ぜ合わせる。
• 豚肉に合わせ調味料（大さじ3杯分）をよく揉みこみ、15分間おいて味をなじませる。
  
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• ☆野菜の下ごしらえ
  大根は皮をむき、2㎝幅の半月切りにする。
• にんじんは皮をむき、大根よりも少し薄めの1.5㎝幅の輪切りにする。
• 耐熱皿に大根・にんじんを並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分加熱する。
• じゃがいもは皮をむき、4つ割りにする。切ったじゃがいもを水で洗いデンプンを流しておく。
  
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• ☆肉を焼く
  フライパンに油（大さじ½）を熱し、汁気を切りながら豚肉を並べ入れ、強火で両面にこんがりと焼き色をつける。
  ※下味に使った肉のつけ汁は、煮る時に加えるのでとっておく。
  
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• ☆煮る
  電子レンジで加熱した大根・にんじんを汁気を切るようにしながら加える。じゃがいも加え、軽く炒めてから水（½カップ）を加え、蓋をして煮立ってから5分間煮る。
• 下味に使った肉のつけ汁・残りの合わせ調味料を加え、中火にして15分間煮る。
• 香り付けのごま油（大さじ½）をかけ、軽く混ぜ合わせ香りを立たせる。
• お皿に盛り付け、炒り白ごまをふりかけたらできあがり。