《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》カニおこわ（石川智之）

作り方

• ☆下ごしらえ
  もち米はさっと洗い、30分水につけてからざるに上げる。
• たけのこ・焼き豚・玉ねぎは、1.5㎝角にカットする。
• 青ねぎは、5㎜幅にカットする。
  
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• ☆カニを焼く
  フライパンを強火で熱し、かにを殻付きのまま入れ、油少量を加えて香りが出るまで焼き取り出しておく。
  
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• ☆スープ
  カニを焼いた同じフライパンに油（適量）を足し、たけのこ・焼き豚・玉ねぎの順に加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
• スープ（250㎖）・オイスターソース（大さじ1）・醤油（大さじ1）を加え煮立てる。
  
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• ☆炊く
  炊飯釜にもち米・スープを熱いまま加え、焼いたカニを殻付きのままのせて炊飯する。
• 炊き上がったらカニの身を殻から出してほぐし、炊飯釜に戻し入れる。青ねぎを加え、ざっくり混ぜたらできあがり。お茶碗に盛り付けて食卓へ！