《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》スペアリブの味噌煮（岡本健二）

作り方

• ☆下ごしらえ
  大根は皮をむき、3㎝厚さの半月切りにする。
• 青ねぎは、斜め薄切りにする。
  
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• ☆肉を焼く
  フライパンに油（適量）を熱し、スペアリブを中火で焼き、表面に焼き色をつける。
• ☆煮る
  大根・ゆで卵・生姜を加え、だし（800㎖）を注ぐ。落し蓋をして沸騰するまでは強火、沸騰したら中火で25分間煮る。
• 赤だし用みそ（45g）・砂糖（大さじ1⅔）を煮汁で溶いてから加え、再び落し蓋をして中火で20分間煮る。
• 最後に落し蓋をとり、煮汁をかけながら煮詰めてとろみをつける。
  
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• お皿に盛り付け、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふったらできあがり。