《きょうの料理ビギナーズ》春にんじんと鶏肉の炒め煮

作り方

• 下ごしらえ
  にんじんはピーラーで皮をむき、一口大の乱切りにする。
• 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、半分にカット。厚さ2㎝ほどの削ぎ切りにする。切った鶏肉をボウルに入れ塩を少々ふっておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ中火で焼いていく。焼き色がついたらひっくり返し、両面に焼き色をつける。
• にんじんを加えて1～2分炒める。
  
  ………
• 煮る
  水（カップ¾）を注ぎ、砂糖 (大さじ1)・醤油 (大さじ1)・みりん (大さじ1)を加えて中火で煮ていく。煮立ったら蓋をして5分ほど煮る。
• 汁気をとばしながらさらに5分ほど煮たらできあがり。