《DAIGOも台所》「さわやかハーブ水餃子」もっと知りたい！スパイス＆ハーブ（2022年5月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ディルは、みじん切りにする。
  ・ゆで卵は、フォークで細かくつぶす。
  
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• 餡
  豚ひき肉をボウルに入れ、塩（小さじ½）を加えて粘り気が出るまでよく練り混ぜる。こしょう（適量）・醤油（小さじ1）・ごま油（小さじ1）を加え、さらに練り混ぜる。
• ゆで卵・ディルを加え、混ぜ合わせる。
  
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• 包んで茹でる
  餃子の皮に餡を大さじ1ほどのせ、皮の周囲に水をつけて半分に折って閉じ、左右両端に水をつけてくっつける。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、餃子を加える。強火にして沸かし、沸いたら弱火にして3分間ほど茹でる。
  
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• たれ
  酢（小さじ1）・醤油（大さじ1）・ラー油（適量）を混ぜ合わせる。
  
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• 茹でた水餃子を茹で汁と一緒に器に盛り付け、たれを添えたらできあがり。