《DAIGOも台所》「サーモンのホイル焼き中華風」盛り上がる！おうちキャンプ料理（2022年5月4日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・舞茸は、石づきを除き、みじん切りにする。
  ・玉ねぎは、繊維を断つように4㎜厚さにスライスする。
  ・エリンギは、5㎜角の棒状にカットする。
  ・ブロッコリーは、小房に分ける。
  
  ………
• 舞茸を炒める
  フライパンに油（少量）を熱し、舞茸を中火でしんなりとするまで炒める。
• 豆豉醤（小さじ2）を加え、弱火にして香りが立つまで炒める。
  
  ………
• 焼く
  オイスターソース（小さじ½）・醤油（小さじ1）を加え、炒め合わせて取り出す。
• アルミホイルで器を2つ作り、内側に油を薄く塗る。【玉ねぎ】→【エリンギ】→【レモン】→【鮭】の順に重ねて入れ、ブロッコリーを添える。
• 炒めた舞茸に小口切りにした万能ねぎを加えて混ぜ、鮭の上に広げてのせる。
• 紹興酒（大さじ2）をかけ、200℃に熱したオーブンで15分間焼く。
  
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• お皿に盛り付け、ごま油（小さじ2）をかけたらできあがり。