《キューピー3分クッキング》近藤幸子「ガーリックシュリンプ」2022年5月4日

作り方

• エビの下ごしらえ
  エビは、尾と1節を残して殻をむく。背中にキッチンばさみで切り込みを入れ、背ワタを取り除く。
• エビをボウルに入れ、塩（小さじ1）・醤油（小さじ2）・白ワイン（大さじ1）・パプリカパウダー（小さじ¼）を加えて混ぜ、5分間ほどおく。
  
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• その他の下ごしらえ
  ・エリンギは、長さを半分にカットし、手で縦4～6等分に裂く。
  ・パセリは、みじん切りにする。後で【大さじ2】使います。
  ・にんにくは、粗みじん切りにする。
  
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• 炒める
  5分間おいたエビに小麦粉（大さじ2）を加え、全体にまぶす。
• フライパンにオリーブ油（大さじ3）・にんにくを入れて混ぜ、火にかける。色づくまで炒め、エビ・エリンギを加えてエビの色が変わってこんがりとするまで炒めて火を通す。
• バター（20g）・パセリを加え、サッと炒め合わせる。
  
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• お皿にご飯と一緒に盛り付け、ベビーリーフ・レモンを添えたらできあがり。