《きょうの料理》さわらのごま酢がけ（フライパン5分で完成！1人分の仕込みおかず：大原千鶴）

作り方

• 仕込み
• 保存容器を2個用意し、それぞれにフライパン用アルミ箔を敷く。
• さわらに塩（少々）をふり、1切れずつ皮目を下にして保存容器に入れる。
• 長芋は5㎜厚さの半月切りにし、半量ずつ保存容器に入れる。
• ししとうがらしは竹串で数か所刺して穴をあけてから半量ずつ保存容器に入れる。
  
  ※保存容器の蓋をして冷蔵庫でストック
  
• 砂糖（大さじ1）・すりごま（大さじ2）・米酢（大さじ2）・薄口醤油（大さじ2）・すりおろしにんにく（少々）を混ぜ合わせごま酢だれを作っておく。
  
  ※保存容器に入れておく
  
  
• 調理
• アルミ箔ごとフライパンに入れ、長芋を広げてから蓋をして強めの中火で4分間ほど蒸し焼きにする。
  ※さわらは触らず片面だけ焼き、長芋だけ途中で上下を返す。
• 火を止め、蓋をしたまま余熱でさわらに火を通す。
• お皿に盛り付け、合わせておいたごま酢だれをかけたらできあがり。