2022年5月3日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたあさりの青じそ炒めのレシピです。
あさりの青じそ炒め
Course: 中華Cuisine: 炒め物カロリー(1人前)
104
kcal塩分(1人前)
1.9
g※画像はイメージです
材料(2人分)
アサリ 400g
赤ピーマン ½個
青じそ 5枚
にんにく(みじん切り)小さじ1
- ………
酒 大さじ1
水 大さじ2
こしょう 適量
オイスターソース 小さじ¼
水溶き片栗粉 適量
※油
作り方
- 下ごしらえ
・アサリは、3%の塩分濃度の塩水(水1ℓに対して塩30g)に浸けて暗い場所に1時間ほど置き、砂出しをする。殻同士をこすり合わせて水洗いする。
・赤ピーマンは、ヘタと種を取り除き、2㎜幅にカットする。
・青じそは、縦半分にカットし、さらに5㎜幅にカットする。 - 鍋に油(適量)を熱し、にんにくのみじん切り(小さじ1)を香りが立つまで弱火で炒める。
- アサリを加え、サッと炒める。酒(大さじ1)・水(大さじ2)を加え、蓋をして強火でアサリの殻が少し開くまで蒸し煮にする。
- 赤ピーマン・こしょう(適量)・オイスターソース(小さじ¼)を加え、炒め合わせる。
- 水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
- 火を止め、青じそを加えたらできあがり。
番組情報
番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
放送日 | 2022年5月3日 |
料理名 | あさりの青じそ炒め |
料理人 |
【2022年5月3日】きょうのレシピ ~狩っても買っても!旬のあさり~
紹介されたレシピは、「あさりのピラフ」「あさりの青じそ炒め」「あさりと春キャベツのうま煮」の3品!きょうの献立は、どれにする?
紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。