《きょうの料理》牛肉のねぎ塩焼き（フライパン5分で完成！1人分の仕込みおかず：大原千鶴）

作り方

• 仕込み
• 保存容器を2個用意し、それぞれにフライパン用アルミ箔を敷く。
• ねぎを斜め薄切りにし、半量ずつ保存容器に入れる。
• 生椎茸は石づきを落とし、2個ずつ保存容器に入れる。
• 牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
• ボウルに小口切りにした青ねぎ（1本分）・すりおろしたにんにく（少々）・酒（大さじ1）・ごま油（大さじ1）・塩（小さじ½）を入れ軽く混ぜる。牛こま切れ肉を加え、揉み合わ全体にタレを絡めてから半量ずつ保存容器に入れる。
• 最後に根元を落とした春菊を半量ずつのせる感じで保存容器に入れる。
  
  ※保存容器の蓋をして冷蔵庫でストック
  
  
• 調理
• アルミ箔ごとフライパンに入れ、春菊を除いて蓋をして強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。
• 蓋を外し、上下を返しながら1～2分間焼く。
• お肉の赤いところがなくなったら春菊を戻し入れ、真ん中に卵を落とす。
• 卵が好みの半熟状態になったら火を止め、アルミ箔ごとお皿にのせる。粉唐辛子をふりかけたらできあがり。