2022年4月7日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された小林まさみさんの春にんじんとしらたきの明太子炒めのレシピです。

「春にんじんとしらたきの明太子炒め」小林まさみ

春にんじんとしらたきの明太子炒めは、旬の春にんじんをたっぷり使ったお弁当にもぴったりなお総菜です。そのまま食べるのはもちろん、混ぜごはんや卵焼き、茶わん蒸しなどさまざまな料理にもアレンジできます。

下ごしらえ
・しらたきは、熱湯でサッと茹で、ザルに上げて冷ます。5～6㎝長さのざく切りにする。
・春にんじんは、皮つきのままスライサーににんじんを斜めにあてて4～5㎝長さの細切りにする。
・明太子は、薄皮から取り出し、ほぐしておく。
明太子に酒（大さじ1）・醤油（小さじ2）を加え、混ぜる。
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、にんじんを強めの中火でしんなりとするまで炒める。
しらたきを加え、全体に油がまわるまで炒める。
2の明太子を加え、しっかりと混ぜて炒め合わせたらできあがり。