《きょうの料理ビギナーズ》新たまねぎと手羽元のツヤツヤ煮（春野菜たっぷりおかず）2022年4月4日

作り方

• 下ごしらえ
  ・新玉ねぎは、芯をつけたまま縦半分にカットする。
  ・菜の花は、根元を少し切り落とす。
• フライパンにごま油（大さじ½）を熱し、鶏手羽元を返しながら中火で5分間ほど焼いて表面に焼き色をつける。
• 玉ねぎを切り口を下にして加える。水（カップ1½）を注ぎ入れ、昆布（1枚）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ2）を加え、煮立ったら落と蓋をして弱めの中火で10分間ほど煮る。
• 手羽元・玉ねぎの上下を返し、再び落と蓋をして弱めの中火で5分間ほど煮る。
• 菜の花を加え、しんなりとするまでさらに5分間ほど煮る。
• 昆布をお好みで食べやすくカットして御皿に盛り付けたらできあがり。