《キューピー3分クッキング》牛肉と大根の甘辛煮 韓国風＆白菜と柿の甘酢あえ（小林まさみ）

作り方

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  牛肉と大根の甘辛煮 韓国風
• 下ごしらえ
  大根は長さを3等分にし、皮を少し厚めにむいてから4つ割りにする。さらにそれを一口大の乱切りにする。
• 牛肉は、大きければ食べやすい大きさにカットする。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、牛肉を炒める。
• 牛肉の色が半分くらい変わってきたら、大根を加え大根に油をまわす。
  
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• 煮る
  水（2½カップ）・砂糖（大さじ2）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ3）を加え一度煮たて、出てきたアクをとる。
• おろしにんにく（小さじ1）・粉唐辛子（小さじ1）を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで中火で約30分間煮る。
• 大根がやわらかくなったら落し蓋をとり、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
  
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• お皿に盛り付け、炒り白ごま（少々）・お好みで粉唐辛子（少々）をふりかけたらできあがり。
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  白菜と柿の甘酢あえ
• 白菜は横5㎜幅にカットし、塩（小さじ½）をまぶし10分おいてしんなりさせる。
• 柿は皮をむき、縦半分に切ってから縦5㎜幅にカットする。
• 酢（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・醤油（小さじ¼）をよく混ぜ合わせる。
• 合わせ調味料に水気をよくしぼった白菜・柿を加えて、和えたらできあがり。一度、冷やすとよりおいしくいただけます。