2022年2月28日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された小田真規子さんの塩もみキャベツのピリ辛あえのレシピです。

「塩もみキャベツのピリ辛あえ」小田真規子

Course: 中華風Cuisine: 和え物

塩もみキャベツのピリ辛あえは、葉がやわらかく甘みもあるので生で食べるのがおすすめの春キャベツの特徴を生かして塩水を絡めて塩もみキャベツにし、豆板醤などの調味料と合わせてピリ辛な和え物にした一品です。

塩もみキャベツ
・キャベツは、6～7㎝角に手でちぎる。
・パプリカ・生姜は、せん切りにする。
ポリ袋にキャベツ・パプリカ・生姜を入れて軽く袋をふってなじませ、塩（小さじ1）・水（大さじ3）を加える。袋をふって軽く揉み、15～20分間ほどおいておく。

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和える
塩もみキャベツの水気を絞り、酢（大さじ1～2）・にんにくチューブ（2～3㎝分）・はちみつ（小さじ2）・ごま油（小さじ1）・豆板醤（小さじ½～1）を加え、和えたらできあがり。