2022年2月26日に放送されたおかずのクッキングで紹介された土井善晴さんの土井流おからのレシピです。
「土井流おから」土井善晴
Course: 和風Cuisine: 煮物材料（作りやすい分量）
ごぼう 50g
にんじん 50g
長ねぎ ½本
煮干し 5g
おから 120g
- ………
水 1½カップ
塩 小さじ¼ほど
砂糖 大さじ1½
醤油 大さじ½
※植物油
作り方
- 下ごしらえ
・ごぼうは、4つ割りにし、賽の目にカットする。
・にんじんは、賽の目にカットする。
・長ねぎは、粗みじん切りにする。 - 鍋に油（大さじ2）を熱し、煮干し・ごぼう・にんじんを炒める。
- おから・水（1½カップ）・砂糖（大さじ1½）・塩（小さじ¼ほど）を加え、混ぜながら5分間ほど煮る。
- 醤油（大さじ½）を加え、煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 長ねぎを加え、混ぜ合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 放送日 | 2022年2月26日 |
| 料理名 | 土井流おから |
| 料理人 | 土井善晴 |
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