《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏おこわ（石川智之）

作り方

• 下ごしらえ
  もち米・米はサッと洗ってから30分水につけ、ザルにあげる。
• 干ししいたけは、40度くらいのぬるま湯に10～15分つけて戻す。
• 鶏もも肉は、2㎝角にカットする。
• 青ねぎは、小口切りする。
  
  ………
• 具材を炒める
  フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、鶏もも肉を強火で表面に焼き色がつくように炒める。
• にんにくのみじん切り（小さじ1）を加え、香りがでるようにサッと炒め合わせる。
  
  ………
• 炊飯する
  炊飯釜にもち米・米を入れ、炒めた鶏肉をごま油ごと加える。
• 干ししいたけを戻し汁ごと加える。
• フライドオニオン（大さじ2）・中華スープ（200㎖）・オイスターソース（大さじ2）・醤油（大さじ1）・塩（ひとつまみ）を加え、炊飯する。
• 青ねぎを加え、軽く混ぜたらできあがり。