《きょうの料理》春キャベツとたこの混ぜ混ぜあえ（斉藤辰夫）

作り方

• 下ごしらえ
  春キャベツは、細切りにしてからサッと茹でてザルにあげ、塩を少々ふり冷ましておく。
• タコは、薄切りにする。
  
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• タレ
  ボウルに練りごま（50g）・砂糖（小さじ2）・みりん（大さじ2）・薄口醤油（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、さらにだし（カップ¼）を加えてよく混ぜ合わせる。キャベツに水分があるので少し固めでOK。
  
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• 和える
  タレの中にタコと冷ましたキャベツを入れて和えたらできあがり。