2020年10月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された栗のロールチキン照り焼きのレシピです。
Contents
栗のロールチキン照り焼き
栗のロールチキン照り焼きは、栗の甘露煮をチキンで巻いた甘辛味でご飯がすすむ一品です。
材料（4人分）
◇
☑ 栗の甘露煮 6粒（120g）
☑ 鶏もも肉 2枚（600g）
≫≫ 醤油 小さじ1
≫≫ 酒 小さじ1
◇
☑ 酒 大さじ2
☑ みりん 大さじ2
☑ 醤油 大さじ2
☑ 砂糖 大さじ1
◎油
◇
☑ サラダ菜 適量
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① 栗の甘露煮はサッと水にくぐらせてから水気を切り、フォークなどで約1㎝角につぶす。
② 鶏もも肉は余分な脂があれば取り除き、少し開くようにして巻きやすいように厚みをそろえる。鶏肉に醤油（小さじ1）・酒（小さじ1）をふり、身に方だけ全体になじませる。
STEP.2 合わせ調味料
③ 酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）・醤油（大さじ2）・砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせる。
STEP.3 焼く
④ 鶏肉の上に栗をのせ二つ折りにするように巻き、タコ糸であまり締め付けずにぐるぐると巻く。
⑤ フライパンに油（小さじ1）を熱し、鶏肉を巻き終わりを下にして並べ入れ、蓋を少しずらしてのせ強めの弱火で5分焼く。その後、5分ごとに焼き面を変えて全体を計25分ほど（約5回転）かけて焼く。
STEP.4 仕上げ
⑥ フライパンの鶏肉からでた油とこげをペーパーでふきとってから合わせ調味料を加え、中火で調味料がとろりとするまで煮絡める。
⑦ 火からおろし、余熱で火を通す＆肉汁を安定させるために蓋をして約15分おいておく。
⑧ タコ糸を外し、1㎝幅にカットする。お皿にサラダ菜を敷き、そこに盛り付る。フライパンの煮汁を煮詰めてとろみをつけ、鶏肉にかけたらできあがり。
