2020年8月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された冷しゃぶサラダのレシピです。
冷しゃぶサラダ
冷しゃぶサラダは、暑い日にもぴったり！しっとりと茹で上げた牛肉とたっぷりの野菜＆海藻を梅風味のタレでいただく冷しゃぶサラダです。
材料
◇
☑ 牛肉（切り落とし）300g
≫≫ マヨネーズ 大さじ½
≫≫ 酒 大さじ½
◇
☑ きゅうり 1本（100g）
☑ にんじん ½本（70g）
☑ みょうが 3個（50g）
☑ 玉ねぎ ½個（100g）
☑ わかめ（塩蔵）50g
◇
☑ 梅干し 1個（14g）
☑ ポン酢しょうゆ 大さじ6
☑ おろし生姜 1かけ分
☑ オリーブ油 大さじ1
作り方
① マヨネーズ（大さじ½）・酒（大さじ½）をよく溶いて混ぜる。混ぜたものを牛肉にまんべんなくぬり、10分ほどなじませる。
② きゅうりはヘタを落とし、斜め薄切りにしてから重ねて端から細切りにする。
③ にんじんは、きゅうり同様に斜め薄切りにしてから重ねて端から細切りにする。
④ みょうがは、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
⑤ 玉ねぎは、繊維を断ち切るように薄切りにしてから水にさらし辛味を抜く。その後、しっかりと水気をきってふいておく。
⑥ わかめは、まわりの塩をしっかりと洗ってからたっぷりの水に5分さらす。
⑦ 梅干しの種を取り、包丁でたたく。
⑧ 梅干し・ぽん酢しょうゆ（大さじ6）・おろし生姜（1かけ分）・オリーブ油（大さじ1）を混ぜ合わせる。
⑨ 水気を絞ったわかめを熱湯でさっと茹で、冷水にとる。水気を絞り、茎だけ除いて食べやすい大きさにカットする。
⑩ わかめを茹でた鍋に牛肉を入れ、弱めの中火で肉の色が変わるまで茹でる。茹でた牛肉は、ザルにあげ水気を切る。
⑪ お皿に玉ねぎ・わかめ・きゅうり・にんじん・みょうがを彩りよく盛り付け、真ん中に牛肉をのせる。とり分けて、タレをかけていただきます。
