《ノンストップ》笠原将弘「豚とほうれん草のしゃぶしゃぶ」（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  ・ほうれん草は、塩を加えた湯でサッと下茹でし、水気を絞り、5㎝長さにカットする。
  ・同じ湯で豚バラ薄切り肉をサッと下茹でし、肉の色が変わってきたらザルに上げる。
  
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• お出汁で煮る
  鍋にだし汁（400㎖）・みりん（25㎖）・薄口醤油（大さじ2）・酢（25㎖）・砂糖（大さじ½）を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
• 下茹でした豚肉・ほうれん草を加え、再び煮立ったら火を止める。
  
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• トッピング
  大根（100g）をすりおろし、しっかりと水気を切る。
• 七味唐辛子（小さじ½）を加え、混ぜる。
  
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• 豚肉・ほうれん草をお皿に盛り付け、お出汁をかけるトッピングをのせたらできあがり。