2020年7月15日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたピーマンのツナ豆腐詰めのレシピです。
Contents
ピーマンのツナ豆腐詰め
ピーマンのツナ豆腐詰めは、ピーマンをまるごと大胆に使いふっくらと煮た食べ応えのあるおかずです。
材料（2人分）
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☑ ピーマン（大）4個（200g）
☑ 木綿豆腐 ½丁（150g）
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☑ ツナ（缶詰/油漬け）（小） 1缶（70g）
☑ 生姜汁 小さじ1
☑ 片栗粉 小さじ1
◎片栗粉 適量
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☑ 出汁 カップ1
☑ 砂糖 大さじ1
☑ 醤油 大さじ1
☑ みりん 大さじ1
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① ピーマンは、上部をヘタごと切り離し、中の種とワタを取り除く。
② 木綿豆腐は、耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
STEP.2 ピーマンに詰める
③ 加熱した豆腐の水気をペーパーでふき取ってから缶汁を切ったツナ缶を加える。
④ 生姜汁（小さじ1）・片栗粉（小さじ1）を加え混ぜ合わせる。
⑤ 4等分にしてピーマンの中に詰める。
⑥ 豆腐を詰めたピーマンの口の部分を平らにして押し付けるように片栗粉をつける。
STEP.3 煮る
⑦ 鍋に出汁（カップ1）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）を入れ、中火にかける。
⑧ 煮立ったらピーマンを入れ、ヘタの部分も入れる。2～3分したら蓋をしてときどき返しながら弱めの中火で8分ほど煮たらできあがり。
