《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豚肉のキャベツロール（小池浩司）

2020年7月16日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豚肉のキャベツロールのレシピです。

豚肉のキャベツロール

今週のテーマ「豚肉大好き」のメニューとして紹介された豚肉のキャベツロールは、簡単・お洒落で美味しいアイデアメニューです。

 

材料（2人分）

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☑ 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）12枚（240g）
≫≫ 塩　適量
≫≫ こしょう　適量
≫≫ 小麦粉　適量

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☑ 椎茸　3枚
☑ キャベツ　120g
☑ スモークチーズ　6本

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☑ トマトケチャップ　適量

◎オリーブ油・塩・こしょう

 

作り方

① 椎茸は石づきを切り落とし、軸ごと縦半分にカットする。

② キャベツは、せん切りにする。

③ 豚肉2枚を少し重ねて縦長に置く。肉の片面に塩（適量）・こしょう（適量）・小麦粉（適量）をふる。

④ 肉の手前側にキャベツをおき、その上にスモークチーズをのせ、手前からギュッと締めながら細長く巻いていく。

⑤ フライパンにバージンオリーブ油（大さじ½）を熱し、肉巻き・椎茸を焼く。椎茸には塩・こしょう（各適量）をふる。

 

⑥ 肉巻き・椎茸・ケチャップをお皿に盛り付けたらできあがり。