2020年7月14日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりと豚のピリ辛ごまあえのレシピです。
Contents
きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ
きゅうりと豚のピリ辛ごまあえは、ヒラヒラにしたきゅうりと豚肉の胡麻和えです。
材料（2人分）
◇
☑ きゅうり 2本（200g）
☑ 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
≫≫ 片栗粉 適量
◇
☑ 砂糖 大さじ½
☑ 醤油 大さじ2
☑ 酢 大さじ1½
☑ ラー油 小さじ1～2
☑ 白ごま 大さじ2
◎塩
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで縦に長く削りリボン状にする。
② 豚ロース肉の片面に片栗粉をふる。
STEP.2 茹でる
③ 鍋に湯（カップ4）を強火で沸かし、塩（1つまみ）を入れてからきゅうりをサッと茹ですぐにザルに取り出し冷ます。
④ 同じ湯で豚肉を3～4枚ずつ茹で、色が変わったらザルにあげて冷ます。
STEP.3 タレ
⑤ ボウルに砂糖（大さじ½）・醤油（大さじ2）・酢（大さじ1½）・ラー油（小さじ1～2）を入れ混ぜ合わせる。
⑥ 白ごま（大さじ2）を加え、さらに混ぜ合わせる。
STEP.4 仕上げ
⑦ タレに豚肉を入れて和える。
⑧ きゅうりを加えてざっくりと和えたらできあがり。
