《キューピー3分クッキング》めかじきのサオール（ワタナベマキ）

作り方

• 下ごしらえ
  ・メカジキは、表面の水気を紙タオルでしっかりと拭き取る。
  ・玉ねぎは、縦半分にカットして芯を除き、縦薄切りにする。
  ・にんにくは、薄切りにする。
  ・くるみは、カレンズと同じくらいの大きさになるように刻む。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくを入れて火にかけ、香りが出るまで軽く炒める。
• メカジキを並べ入れ、片面が焼けたら塩（小さじ½）をふり、ひっくり返す。
• 空いているスペースに玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
  ………
• 煮る
  くるみ・カレンズを加え、白ワイン（大さじ4）・白ワインビネガー（大さじ2）を回し入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。
• 蓋をして弱火で7分間ほど煮る。
• 塩（小さじ½）を加え、なじませる。
  
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• メカジキをお皿に盛り付け、フライパンに残った具材を煮汁と一緒にたっぷりとかける。パセリのみじん切りを散らし、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。