《ノンストップ》かぼちゃのクリームパスタ（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  ・カボチャは種とワタを取り除き、1㎝厚さにカットする。
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・しめじは石づきを除き、小房に分ける。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  
  ・鶏もも肉は、一口大にカットし、塩（適量）・黒こしょう（適量）をふり、下味をつける。
  
  ………
• パスタを茹でる
  塩（適量）を加えた湯でショートパスタを袋の表示時間どおりに茹でる。
  
  ………
• ソース
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れて焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、弱火にしてにんにくのみじん切りを加える。
• 香りが立ってきたらカボチャ・玉ねぎ・しめじを加え、全体を中火でサッと炒める。
• 塩（1つまみ）・水（100㎖）を加え、蓋をして弱めの中火で8分間ほど蒸し焼きにする。
• 蓋を外し、木べらでざっくりとカボチャをつぶす。
• 牛乳（200㎖）・オイスターソース（大さじ½）を加え、とろみがつくまで加熱する。
  
  ………
• 仕上げ
  茹で上がったパスタの湯を切ってソースに加え、ナツメグ（適量）をふり、よく混ぜる。
• お皿に盛り付け、黒こしょう（適量）をふり、イタリアンパセリ（適量）を散らしたらできあがり。