《キューピー3分クッキング》和風ハンバーグ おろし添え（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、みじん切りにする。
• みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、油（大さじ1）を混ぜる。ラップをしないで電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
  →取り出したら混ぜて粗熱を取る。
• 大根おろしは、軽く水気を切っておく。
• スダチは、横半分にカットする。
  
  ………
• たれ
  醤油（大さじ2½）・みりん（大さじ2½）・酒（大さじ2½）・水（大さじ2½）・砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 肉だね
  バットに茶こしで小麦粉（適量）を薄くふっておく。
• ボウルに合いびき肉（400g）を入れ、粗熱を取った玉ねぎ・卵（1個）・水（大さじ2）・醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ2）・パン粉（¾カップ）を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
• 4等分にして空気を抜きながら小判形に形を整える。
• 小麦粉をふったバットの上に形を整えた肉だねを置き、上からも茶こしで薄く小麦粉をふる。
  
  ………
• 焼く
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、肉だねを並べ入れ、強めの中火で2～3分間焼く。
• こんがりと焼けたらひっくり返し、さらに1分間ほど焼く。
• フライパンの余分な油を拭き取り、たれを加えて蓋をして弱めの中火で8分間蒸し焼きにする。
• 蓋を外し、少し火を強めてスプーンでたれをハンバーグにかけながら照りが出るまで煮絡める。
• ハンバーグをお皿に盛り付け、フライパンに残ったたれをかける。大根おろし・すだちを添えたらできあがり。