《ヒルナンデス》鶏そぼろご飯 中華風蒸しあんかけ（レシピコンテスト！たまご活用術：鈴木亜美）

作り方

• 鶏そぼろご飯
  耐熱の容器に鶏ひき肉（50g）を入れ、醤油（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・みりん（小さじ1）を加えて混ぜる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分間加熱する。
• 加熱した鶏ひき肉をつぶすように軽く混ぜ、ご飯（90g）を加えて全体を混ぜる。器の底に軽く押し固めて、卵をのせるベースにする。
  
  ………
• ミルク茶碗蒸し
  卵（1個）を溶きほぐし、顆粒和風だし（小さじ½）・牛乳（100㎖）・みりん（小さじ½）を加え、混ぜ合わせる。
• 混ぜ合わせた卵液を茶こしでこして鶏そぼろご飯の器に加える。ふんわりとラップをして電子レンジ（200W）で固まるまで4分間ほど加熱する。
  
  ………
• スクランブルエッグ
  卵（1個）を溶きほぐす。フライパンに油を熱し、溶いた卵を加え、すぐに火を止めて余熱で卵がとろとろになるように調理する。
• スクランブルエッグをミルク茶碗蒸しの上にのせる。
  
  ………
• 牛乳あん
  牛乳（80㎖）・顆粒だし（1つまみ）・片栗粉（小さじ½）を混ぜ合わせる。
• フライパンで弱火で混ぜながら加熱してとろみをつける。
  
  ………
• スクランブルエッグの周りにカニカマを手で裂いて散らす。牛乳あんをかけ、パセリをのせたらできあがり。