《キューピー3分クッキング》さばと小松菜の黒酢炒め（ワタナベマキ）

作り方

• 下ごしらえ
  サバは腹骨をそぎとり、小骨を抜く。塩（小さじ1）をふり、10分間ほどおいておく。
• サバの水分を拭き取り、2㎝幅にカットする。
• 小松菜は、5㎝長さにカットする。葉と茎に分けておく。
• 長ねぎは、斜め薄切りにする。
• 生姜は、せん切りにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  黒酢（大さじ2）・みりん（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・酒（大さじ1）・塩（少々）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにごま油（大さじ2）・生姜を入れて火にかけ、香りが立つまで炒める。
• サバに片栗粉（適量）をまぶし、皮目を下にして並べ入れて焼く。皮目に焼き色がついたらひっくり返し、全体に焼き色をつける。
• 空いたスペースに長ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
• 小松菜の茎を加えて炒め、軽く油がなじんだら小松菜の葉を加えて手早く炒める。
• 合わせ調味料を加え、煮立たせながらとろみがつくまで炒め合わせる。
• お皿に盛り付け、炒り白ごま（小さじ1）をふったらできあがり。