《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ツナとにんじんのサラダ（小池浩司）

2020年6月25日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたツナとにんじんのサラダのレシピです。

ツナとにんじんのサラダ

今週のテーマ「魚を食べよう」のメニューとして紹介されたツナとにんじんのサラダは、ドレッシングにツナ缶の油を加えるのがポイント！

材料（2人分）

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☑ ツナ缶　1缶（50g）
☑ きゅうり　1本（100g）
≫≫ 塩　適量

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☑ にんじん　1本（150g）
☑ ミニトマト　8個
☑ ブラックオリーブ（種なし）8個

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☑ マスタード　小さじ2
☑ レモン汁　小さじ1
☑ 塩　小さじ⅓
☑ こしょう　適量
☑ バージンオリーブ油　大さじ1

 

 

作り方

① ツナ缶は、ザルなどを使いツナと油に分ける。

② きゅうりは、塩をふってこすってから水で洗う。水気をふきとり包丁で叩いてつぶし、1cm幅に切る。

③ にんじんは、太めのせん切りにする。

④ ミニトマト・ブラックオリーブは、横半分にカットする。

 

⑤ ボウルにマスタード（小さじ2）・レモン汁（小さじ1）・塩（小さじ⅓）・こしょう（適量）を混ぜ合わせる。バージンオリーブ油（大さじ1）・ツナ缶の油（大さじ1½）を加え、さらに混ぜ合わせる。

⑥ ドレッシングのボウルににんじん・ツナ・きゅうり・ミニトマト・ブラックオリーブを加え、全体を和えたらできあがり。