作り方

• 甘栗は、半分にカットする。
• 銀杏は、素揚げにして皮をむく。
• チャーシューは、刻む。
• ねぎは、みじん切りにする。
• フライパンに米油（大さじ3）を熱し、溶き卵を加えて2～3回大きくまわすように混ぜ、すぐに温かいご飯を加えて卵を絡ませる。
• お玉の底を軽く押し付けてご飯をほぐしながら炒める。
• ご飯がほぐれたパラパラになったら ねぎ・チャーシューを加え、軽く炒め合わせる。
• 銀杏・甘栗を加え、栗と銀杏を崩さないように気をつけながら温める程度に炒める。
• 塩（2つまみ）・こしょう（少々）・酒（小さじ2）を加え、軽く炒める。
• 醤油（小さじ2）を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。