2020年6月23日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もののレシピです。
Contents
厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮もの
厚揚げ、にんじん、糸昆布の煮ものは、優しい味わいの厚揚げ・にんじん・糸昆布を使った煮物です。
材料（4人分）
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☑ 糸昆布（乾燥）20g
≫≫ 水 1カップ
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☑ 絹厚揚げ 2枚（480g）
☑ にんじん 2本（300g）
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☑ 酒 大さじ3
☑ みりん 大さじ3
☑ 醤油 大さじ2½
☑ 砂糖 大さじ1½
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① 糸昆布は、ザルに入れてサッと洗ってから水（1カップ）に5分ほど浸して戻す。※戻し汁も煮汁として使います。
② 絹厚揚げは、熱湯でサッと茹でて油抜きをしてからペーパーで軽く水気を拭きとる。厚揚げを6等分にカットする。
③ にんじんは、長めの乱切りにする。
④ 糸昆布をザルにあげ、戻し汁は水を足して2カップにする。
STEP.2 煮る
⑤ フライパンに水を合わせた戻し汁（2カップ）を入れ、にんじんを入れ蓋をして煮立ったら弱めの中火で約3分煮る。
⑥ 酒（大さじ3）・みりん（大さじ3）・醤油（大さじ2½）・砂糖（大さじ1½）・厚揚げ・糸昆布を加え、落し蓋をしてにんじんが柔らかくなるまで中火で約10分煮る。
⑦ にんじんが柔らかくなったら火からおろし、しばらくおいて味をなじませたらできあがり。
