《キューピー3分クッキング》鮭とれんこんのみそ煮（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  生鮭は紙タオルで水気をよくふき取り、1切れを3～4等分のそぎ切りにする。
• れんこんは皮をむき、薄い半月切り、または、いちょう切りにする。切ったれんこんを水にサッとさらし、水気を切る。
• 万能ねぎは、5㎝長さにカットする。
• 生姜は皮をむき、薄切りにする。
  
  ………
• 煮る
  フライパンに水（1カップ）・酒（大さじ3）・みりん（大さじ3）・砂糖（大さじ2）・醤油（小さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
• 生姜の薄切りを加え、強火にかける。煮立ってきたら鮭を皮目を下にしてなるべく重ならないように並べ入れる。鮭の隙間にれんこんを入れ、鮭の表面にお玉などで煮汁をかける。落し蓋をして中火で5分間ほど煮る。
• 落し蓋を取り、味噌（大さじ4）を煮汁で溶いてから加える。
• フライパンの端に万能ねぎを加え、強めの中火にして鮭にときどき煮汁をかけながら2～3分間煮る。
  
  ………
• 仕上げ
  お皿に鮭・れんこん・万能ねぎ・生姜を汁気を切って盛りつける。
• フライパンに残った煮汁を再び火にかけ、強めの中火で木ベラの跡が底に残るくらいまで3分間ほど煮詰める。お皿に盛り付けた食材に煮詰めた煮汁をかけたらできあがり。