《キューピー3分クッキング》長芋と豚肉の梅肉炒め（ワタナベマキ）

作り方

• 下ごしらえ
  長芋はよく洗い、たわしでこするようにしてひげ根を取り除く。水気を拭きとり、皮付きのまま1.5㎝厚さの半月切りにする。
• 豆苗は根元を切り落とし、1㎝長さにカットする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。梅肉をボウルに移し、みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ½）を加え、しっかりと混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 焼く
  豚肉に塩（小さじ¼）をふり、全体に軽くなじませる。16等分にし、手で握って丸める。
• 丸めた豚肉全体に片栗粉（適量）をたっぷりとまぶし、余分な粉ははたいて落とす。火が通りやすいように円盤状に平らに形を整える。
• フライパンにごま油（大さじ1½）を熱し、豚肉を並べ入れる。片面に焼き色がついたらひっくり返し、長芋も加え、一緒に焼く。
  
  ………
• 仕上げ
  長芋にも軽く焼き色がついたら 合わせ調味料を加え、煮立てながら調味料を全体によく絡める。
• 豆苗を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。