《キューピー3分クッキング》さば缶とミニトマトのピラフ（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  米は洗い、ザルにあげて30分おいておく。
• さば水煮缶をザルにあけて汁と身に分ける。身は粗くほぐし、汁は水を足して1½カップにする。
• ミニトマトは、ヘタを取る。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
  
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• 炒める
  フライパン（直径26㎝）にオリーブ油（大さじ1½）を熱し、玉ねぎを透き通るまで強めの中火で炒める。
• 米を加え、熱くなるまで1分間ほど炒める。
  
  ………
• 炊く
  さばの缶汁と合わせた水を加え、塩（小さじ½）・こしょう（少々）をふり、混ぜる。
• さばの身を全体に散らすようにのせる。ミニトマト・ブラックオリーブを散らし、蓋をして煮立ったら強めの中火のまま3分炊く。
  → ごく弱火にして12分炊く。
  → 火を止め、10分蒸らす。
  
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• 軽く混ぜ、お皿に盛り付ける。パセリのみじん切りをふったらできあがり。