《キューピー3分クッキング》豚ひき肉といんげんの辛み炒め（小林まさみ）

作り方

• 下ごしらえ
  豚ひき肉をボウルに入れ、酒（小さじ2）・片栗粉（小さじ2）を加え、菜箸で粉けがなくなるまで混ぜる。
• さやいんげんはヘタを落とし、長さを2～3等分にカットする。
• しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
  
  ………
• 炒める
  中華鍋にごま油（大さじ½）を熱し、いんげんを強めの中火で3分間ほど柔らかくなるまで炒める。
  →炒めたいんげんは、一度、取り出しておく。
• 中華鍋にごま油（大さじ½）を足し、豚ひき肉を入れ、最初は広げて焼き付け、固まってきたら大きいそぼろ状にほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
• 豆板醤（小さじ⅔）を加え、炒める。
• 豆板醤の香りが立ってきたら しめじを加え、しめじから水分が出てきてしんなりとしてくるまで炒める。
• 取り出していたいんげんを戻し入れ、酒（大さじ1½）・醤油（大さじ1½）・砂糖（小さじ1）を加え、炒め合わせたらできあがり。