2021年7月12日に放送されたあさイチで紹介された肉じゃがクミン風味のレシピです。

（クミンシードで一汁三菜：阿部由希奈）

じゃがいもは、乱切りにする。切ったじゃがいもは、水にさらす。
にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
玉ねぎは、薄切りにする。
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、クミンシード（小さじ1）を加える。クミンシードがシュワシュワと動き出し香りが立ったら豚バラ肉を加え、カリッとするまで炒める。
玉ねぎ・にんじんを加え、炒め合わせる。
水気を切ったじゃがいも・醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1½）・砂糖（大さじ1）を加え、水を具材の半分くらいの高さまで注ぎ入れ、蓋をして煮込む。
途中でヘラで具材をひっくり返し、煮汁が少なくなるまで煮込む。
じゃがいもに火が通ったら蓋を外し、中火から強火で水分を飛ばしたらできあがり。