《きょうの料理》ベトナム風なます（ワタナベマキのアジアごはん）

作り方

• 大根・にんじんは、細切りにする。
• 切った大根・にんじんを合わせてボウルに入れ、塩（小さじ½）をふり、10分間ほどおいておく。
• 別のボウルに酢（大さじ3）・ヌクマム（大さじ1）・砂糖（小さじ2）・小口切りにした赤唐辛子（⅓本分）を入れて、しっかりと混ぜ合わせる。
• 大根・にんじんの水気をしっかりと絞って加えて和え、10分間以上おいて味をなじませたらできあがり。