《ノンストップ》新しょうがの炊き込みご飯（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 下ごしらえ
  米は洗ってから30分ほど水に浸け、ザルにあげる。
• いんげんはヘタを取り、サッと茹でる。茹でたいんげんを小口切りにする。
• 新生姜は、スプーンで皮をこそげ取る。⅔の量はせん切りにし、サッと洗って水気を切る。残りの⅓量は、すりおろす。
• 油揚げは、みじん切りにする。
  
  ………
• ご飯を炊く
  土鍋に米・水（260㎖）・酒（20㎖）・薄口醤油（20㎖）を入れ、軽く混ぜる。
• せん切りにした新生姜・油揚げを加え、蓋をして強火にかける。蓋の穴から蒸気が出てきたら弱火にして15分炊く。
  
  ………
• 牛そぼろ
  フライパンを熱し、牛ひき肉を炒める。
• 肉がほぐれて色が変わってきたら、酒（大さじ2）・醤油（大さじ1½）・砂糖（大さじ1）・すりおろした新生姜を加え、汁気がなくなるまで炒める。
  
  ………
• 炊き上がった土鍋に牛そぼろを移し、いんげんを散らしたらできあがり。