《キューピー3分クッキング》あじのソテー トマトソース（ワタナベ マキ）

作り方

• 下ごしらえ
  アジは、ぜいごがあれば取り除き、小骨を頭の方向に向かって引き抜く。全体に塩（小さじ½）をふってなじませ、10分間ほどおいておく。
• ピーマンはヘタと種を除き、5㎜幅の輪切りにする。
• ミニトマトは、横半分にカットする。
  
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• 付け合わせ
  塩（少々）を加えた熱湯でピーマンをサッと茹でる。ザルに上げ、水気を切る。
  
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• アジを焼く
  アジの水気をペーパーでしっかりと拭き取り、小麦粉（適量）を薄くまぶす。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）を中火で熱し、アジを皮目からこんがりと焼く。焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして3～4分焼き中まで火を通す。
• 塩（少々）・こしょう（少々）をふり、お皿に盛り付ける。
  
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• トマトソース
  フライパンをきれいにし、オリーブ油（小さじ2）・にんにくのみじん切り（1かけ分）を入れ、香りが出るまで炒める。
• ミニトマト・白ワイン（大さじ2）を加え、ミニトマトが軽く崩れるまで炒める。
  
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• アジの上にトマトソースをかけ、付け合わせのピーマンを添える。全体に粗びき黒こしょう（少々）をふったらできあがり。