《きょうの料理》食パン北京ダック風（レシピリレー「食パン1枚で何つくる？」井桁良樹）

作り方

• 甜麵醬（大さじ½）・はちみつ（小さじ1）・ごま油（少々）を混ぜ合わせ、たれをつくる。
• 食パンは、耳を薄く切り落とす。
• 180℃に熱した揚げ油でパンの耳をきつね色になりまでこんがりと揚げる。
• 食パンの厚みが半分になるように切り込みを入れ、1枚に開く。開いたパンを麵棒で薄く伸ばす。
• まな板の上にラップを敷き、その上にパンを横長に置く。パンの上にレタス・ねぎをのせる。
• 揚げたパンの耳にたれを塗ってのせ、手前からラップごとギュッと巻き、5分ほどおいてなじませる。
• ラップをはずし、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付けたらできあがり。