《ヒルナンデス》トマトとふんわり豚肉のスープ（豚肉ベスト調理法：渥美まゆ美）

作り方

• 豚ロース肉に塩（小さじ⅓）をまんべんなくふり、5分ほどおいておく。
• 豚肉から出てきた水分をペーパーでふき取り、片栗粉（適量）をまぶす。
• トマトは、くし切りにする。  
• にんにくは芽をとり、薄切りにする。
• 沸騰していない湯（1ℓ）に酒（適量）を加え、豚肉を広げて入れる。豚肉の色が変わるまで3～4分茹で、一度、取り出しておく。
• アクがあれば取り除き、茹で汁（400㎖）を鍋に移す。トマト・にんにく・顆粒コンソメ（小さじ1）・塩（2つまみ）を加え、トマトがやわらかくなるまで煮る。
• オリーブオイル（適量）を加え、取り出していた豚肉を戻し入れる。
• 溶いた卵を回し入れ、ひと混ぜしたら火を止める。
• 器に盛り付け、黒こしょう（少々）をふったらできあがり。