《ノンストップ》そら豆と生ハムのかき揚げ（笠原将弘のおかず道場）

作り方

• 種をつくる
  そら豆は、薄皮をむく。
• 玉ねぎは、1㎝角にカットする。
• にんじんは、3㎝長さの細切りにする。
• ボウルにそら豆・玉ねぎ・にんじんを入れ、そこに生ハムを手でちぎりながら加え、混ぜ合わせる。
• 小麦粉（適量）を全体にまぶす。
  
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• 衣をつける
  別のボウルに小麦粉（40g）・ビール（100㎖）を入れ、混ぜ合わせる。
• 少しずつ様子を見ながら種に加え、全体に絡める。
  
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• 揚げる
  揚げ油を170℃に熱し、スプーンで一口サイズにすくって油に落とし、カリッとするまで3～4分揚げる。
  
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• 仕上げ
  かき揚げをお皿に盛り付け、レモンを添える。
• 塩（小さじ¼）・粗びき黒こしょう（小さじ¼）・粉チーズ（大さじ1½）を混ぜ合わせ、かき揚げにふりかけたらできあがり。