《きょうの料理》土井善晴「新じゃがのそぼろ煮」ふつうにおいしいもん（2021年5月10日）

作り方

• 新じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。
• えんどう豆は、塩を加えた熱湯でやわらかく茹で、ザルにあげて水気を切る。
• 鍋に新じゃがいも・鶏ひき肉・水（カップ2）を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り除く。
• 落し蓋をして中火で10分間ほど煮る。
• 砂糖（大さじ3）を加え、再び落し蓋をして5分間ほど煮る。
• 醤油（大さじ2）を加え、もう一度、落し蓋をして5分間ほど煮る。
• えんどう豆を加え、水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ2 + 水 大さじ2）を回し入れて、とろみをつけたらできあがり。